Gastronomisch Menu
*****
*****
Menuprijs: € 47,50
Voorgerechten
Zomerwandeling – 5 kleine gerechtjes op de wijze van 'T Cruydt
€ 29,50
Salade van coquilles, geroosterde tartaar, carpaccio met soja-sesamvinaigrette
€ 23,00
Gerookte zalm en paling met een geroosterde gamba en crème van artisjok
€ 23,50
Pata negra 36 maanden gerijpt met witte port en mango
€ 24,50
Salade van kreeft, kreeftencappuccino en kreeftenkroketje
€ 29,50
Terrine en gebakken ganzenlever met gekarameliseerde abrikoos
€ 25,00
Carpaccio van rund en steak tartaar met klassiek garnituur
€ 21,50
Salade van kwartel en ganzenleverkrullen met framboosvinaigrette
€ 30,00
Bisque van schaaldieren, aan tafel geserveerd
€ 16,00
Bouillon van lam met bospaddenstoelen, geparfumeerd met Madeira
€ 10,00
Hoofdgerechten
Tarbotfilet op de huid gebakken met jonge groentjes en mousselinesaus
€ 40,00
Zeebaarsfilet à la meunière met jonge groentjes en schaaldierensaus
€ 32,50
Kabeljauwfilet met seizoensgroentjes, peterselieaardappel en beurre blanc
€ 30,00
Heeft u een allergie? Graag even vermelden, dan houden wij daar rekening mee.
Noord-Amerikaanse filet pur met seizoensgroentjes en kroketje van ossenstaart
€ 42,50
Lamsfilet met groene asperges en seizoensgroentjes, jus van look en citroen
€ 32,50
Krokant gebakken kalfszwezerik en kalfsfilet met truffeljus
€ 37,50
Eendenborst rosé gebraden met jonge groentjes en sinaasappelsaus
€ 30,00
4- of 5-gangenmenu samengesteld uit onze topgerechten
€ 67,50 / € 77,50
Tijdens het diner is het ook mogelijk om een wijnarrangement te kiezen.
Bij elke gang wordt een passende wijn geserveerd.
€ 67,50 / € 77,50
Tijdens het diner is het ook mogelijk om een wijnarrangement te kiezen.
Bij elke gang wordt een passende wijn geserveerd.